Любимая шарлотка по-новому

Такую шарлотку готовлю даже на день рождения!

Ингредиенты:

яблоки — 4–5 крупные
мука — 300 г
яйца — 3 штуки
сахар — 200 г
сливочное масло — 150 г
цедра одного лимона
разрыхлитель — 0,5 ч. л.
соль — 1 щепотка
сахарная пудра для оформления

форма для выпечки приблизительно 24 см

Ингредиенты для сиропа:

вода — 400 мл
сахар — 200 г
корица — 1 щепотка

Приготовление:

Нарезаем яблоки (не срезая кожуру) тонкими ломтиками по 2 мм. На одну розочку понадобится 7 ломтиков. Остатки яблок нарезаем небольшими кусочками.
Наливаем в кастрюлю воду, добавляем сахар и корицу, ставим на огонь и доводим до кипения.
Опускаем в воду яблочные ломтики, которые пойдут на изготовление розочек, уменьшаем огонь и немного провариваем, пока яблоки не станут мягкими.
Затем достаем их и раскладываем, чтобы они остыли и обсохли. Сироп нам будет нужен.
Взбиваем яйца с сахаром, добавляем цедру и щепотку соли. Добавляем сливочное масло и продолжаем взбивать. Добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Перемешиваем.
Наливаем тесто на 1/3 высоты формы, застеленной пергаментом. Выкладываем измельченные яблоки.
Поверх заливаем оставшееся тесто.
Формируем розы из яблок: выкладываем 7 остывших яблочных ломтиков внахлест, сворачиваем в трубочку.
Выкладываем поверх теста розочки.
Выпекаем при 160 С в течение 30–35 минут.

Подаем, пропитав яблочные розы сваренным сиропом. Можно посыпать пирог сверху сахарной пудрой.

Приятного аппетита!