Баклажаны с овощами на зиму

Баклажаны с овощами на зиму. 

Баклажаны с овощами на зиму

Очень интересный и вкусный рецепт баклажан с овощами. В результате готовки, у вас получится целый салат – острый, пряный и очень, очень вкусный.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

  •  баклажаны, 1 кг;
  • морковь, 0.5 кг;
  • болгарский перец, 1 кг;
  • перец острый по вкусу;
  • укроп и петрушка;
  • масло растительное для жарки, 150 – 200 мл;
  • чеснок, 1 головка.

Для приготовления маринада из расчета на 1 л воды:

  • вода, 1 л;
  • сахар, 1.5 ст.л;
  • соль, 1 ст.л;
  • уксус 9%, 100 мл. Если вы не любите большое количество уксуса, уменьшите его до 80 мл.

Читайте также: Баклажаны с перцем на зиму бабушкин рецепт! ЯЗЫК ОТКУСИШЬ!

  1. Овощи и зелень промываем, банки стерилизуем.
  2. Баклажаны режем кружочками по 1 см толщиной. Если овощ горчит – посыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь, промойте под водой.
  3. Перец болгарский режем кусочками, морковь – брусочками, зелень рубим, острый перец режем небольшими кружочками.
  4. Чеснок режем тонкими пластинами.
  5. В большую сковороду вливаем растительное масло и обжариваем сначала морковь 2 – 3 минуты, вынимаем. Кладем болгарский перец и острый, обжариваем 2 – 3 минуты. Вынимаем.
  6. Баклажаны обжариваем 3 – 4 минуты на небольшом количестве масла, чтобы салат не получился слишком жирным.
  7. На дно банки кладем 1 слой баклажан, сыпем зелень, чеснок, морковь, зелень, болгарский перец, зелень, чеснок, баклажаны и повторяем слои. Каждый слой хорошо придавливаем и заполняем до верха. Накрываем банки крышками.
  8. В кипящую воду добавляем все ингредиенты для маринада (кроме уксуса), кипятим пару минут. В конце добавляем уксус. Выливаем маринад в банки, накрываем крышками.
  9. В кастрюлю наливаем теплую воду, кладем полотенце, ставим банки и стерилизуем: 0.5 л – 15 минут, 0.7 – 18 минут. Закручиваем крышки, переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания.

Сохраните, чтобы не потерять!

Баклажаны с овощами на зиму

ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ И ЧИТАЙТЕ ПЕРВЫМИ НАШИ НОВЫЕ И ИНТЕРЕСНЫЕ ПОСТЫ В Pinterest

Понравилось ? Поделись с друзьями !

Понравилось? Присоединяйся к нашему сообществу: Одноклассники    Вконтакте  Facebook    Pinterest   Twitter 

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Баклажаны с овощами на зиму